第一千二百零五章 新区

“那个却是肘子教我的了。”杨和说道:“以前我只会七星漂等死口,后来肘子教我换了立漂,钓鱼一下就变得简单了。”

“舅舅带我去钓鱼!”小猪儿看着周至,眼睛忽闪忽闪的。

“好!”周至笑着揉揉小猪儿的头:“不过现在是冬天,鱼儿都不爱动也不爱吃东西了,等到了夏天舅舅回来带你玩!”

除了剁椒鱼头和生滚鱼片外,别的菜倒是用的真河鲜,以前周至对鲤鱼是不感兴趣的,但是自从渝州那边的做法传过来以后,味道着实不错,让周至对鲤鱼的印象开始改观了。

这道菜就是太安鱼。

其实相比夹川早年间的做法,太安鱼就是多了一道将鱼剁块,然后加盐、酱油、料酒、味精,再加红薯淀粉裹浆油炸的工序。

这个淀粉的量比做滑肉的淀粉多些,只比做酥肉的淀粉少一点,大火过油之后,鱼肉的水分被完全锁住,哪怕是鲤鱼,烧出来也是又嫩又香。

菜到蛮州又有了自己的特色,菜里多了蛮州本地的酸豇豆和榨菜片,滋味和比太安鱼纯放泡姜泡辣椒豆瓣,有多了一些复合的酸香滋味。

唯一的遗憾,大概就是没法喝酒了。

吃过饭,周至便和小伙伴们一起赶往夹川。

蛮州到夹川的道路已经彻底修好,不知道今年的政策又发生了啥变化,路上的收费站也给撤了,以前要求进城前洗车的规矩也没了,一路畅行无阻。

夹川城几乎还是没有啥变化,唯一的变化就是菜坝一带彻底变成了一个新区。

在另一个时空里,哪怕实在地产热的年代里,夹川的发展也是沿着红水河两岸发展,之后朝着长江下游发展了一部分,而菜坝一带在长江上游,直到二十年后实在无可开发了,才开始渐渐变成城区。

而如今事情却缺发生了巨大变化,车过安乐山小学,周至就发现原来进城道路的右边,多了一条下坡的道路,冯雪珊提醒他倒右朝下走。