“我家老头子道道都是拿手菜，你们随便吃一道都好吃。”李老太端着一碟子艾窝窝和蔼道。

“诶好，奶奶这是什么糕点？”离得近的李佩佩连忙站起来接过碟子问道。

“艾窝窝，传了几百年的小吃，这外头撒着椰蓉，合你们小姑娘胃口，尝尝？”老太太笑看着大家道。

相传艾窝窝始于元代，在明朝时就已经有了明确记载。

制作工艺倒是简单，糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水后沥干，放入蒸锅中蒸熟。

蒸好的糯米趁热倒入盆中，用木棒或擀面杖不停搅拌，使其变得更加黏糯。

案板上撒上熟面粉，将糯米团放在上面，揉匀后搓成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子压瘪，制成圆形的外皮。

将核桃仁、芝麻、瓜子仁等坚果炒熟或烤熟后切碎，山楂糕切成小丁，与白糖混合搅拌成馅料，也可加入葡萄干、青梅肉、糖桂花、玫瑰酱等。

而后取适量馅料放在糯米皮中间，像包包子一样将馅料包起来，捏合收口后揉成圆形，再在表面撒上一层熟面粉或椰蓉等，就成了。

艾窝窝颜色洁白如霜，外形圆润似球，顶部通常会按出一个小凹，再以红色山楂糕等点缀，美观喜庆。

吃起来质地细腻柔韧，馅心松散，口味香甜，软糯可口，甜而不腻。

“这是领导